茶史篇-飲茶在漢代的普及 飲茶在漢代的普及

茶史篇

二、飲茶在漢代的普及 飲茶在漢代的普及

作者／蒲巧敏

　　從西周初年至秦的1000多年裡，我國古代典籍中對茶的記錄極少，說明這一時期中原地區吃茶的人不多，很可能僅僅限於社會上層人物。陸羽《茶經·七之事》中有提到一則史料：“嬰相齊景公時，食脫粟之飯，炙三戈、五卵、茗菜而已。”（《晏子春秋》）由此可見，在那個時期，人們把茶當著可以吃的菜來食用的。

　　飲茶由秦漢之際的食用和藥用的並存及相互結合發展到了漢代有了新的變化，兩漢時期，有關茶的重要資料有以下三條，這三條資料都出自茶葉原產地的四川人之手。

　　司馬相如《凡將篇》：“鳥喙，桔梗，芫華，款冬，貝母，木檗，蔞苓草，芍藥，桂，漏蘆，蜚廉，萑菌，荈詫，白斂，白芷，菖蒲，芒消，莞椒，茱萸。” 其中的“荈詫”，就是茶，茶和藥材並列在一起，茶在這裡是被當作中藥來看待的。

　　王褒《僮約》：“烹茶盡具”，“武陽買茶”。前一條說明，至少在王褒家裡，茶是經常飲用的飲料，因此，烹煮茶葉，清洗茶具是日常的家務勞動。而“武　陽”據考證大約是今成都彭州一帶。這些地方距離王褒居住的成都不遠，顯然這裡已有了一個專門的茶葉市場。

　　楊雄《方言》：“蜀西南人謂荼曰蔎”

　　由以上史料推論，在四川成都一帶，兩漢中期就已經把茶當作飲料來飲用了，在結合東漢華佗《食經》“苦荼久食益意思”對茶的藥用功能的描述，由此看出，在整個漢代，茶已經由藥用與飲用並存，正是由於其藥性使人們經常飲用它。兩漢的三條與茶有關的資料出自三位元著名文人之手，說明了文人對茶的重視。飲茶後人的精神興奮，思維活躍對讀書寫作有很大幫助的。但是，從“武陽買茶”可推知，當時民間喝茶的習俗，“喝茶”僅僅是一種習慣，而非刻意去追求其藥用的功能。民間對茶的態度使其成為更純粹的飲料成為可能。但事實上，茶作為飲料永遠也無法與它的藥性完全脫離，正是它的藥性使其成為了人們不可缺少的健康飲料。

參考書籍 ： 吳覺農《茶經述評》第二版

徐曉村《中國茶文化》